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Itsumo®冷凍
世界一の技術
世界一の技術
Itsumoのマグロは、「CAS」技術（セルアライブシステム）を使用して、捕獲後すぐに華氏マイナス130度（摂氏マイナス60度）で冷凍されます。 CAS凍結法は、分子レベルでの超音波振動を使用することにより細胞壁内の氷晶形成を防ぎ、その結果としてとれたての新鮮さを維持することを可能とします。この超冷凍テクノロジーは、細胞構造を原子レベルで維持します。
この超冷凍テクノロジーは、細胞構造を原子レベルで維持します。
漁獲と生産
Itsumoの漁法、CASの凍結技術、超低温貯蔵法により、分子構造内の原子レベルでの活動が全て停止します。この独自の技術の利用は、漁船からサプライチェーンを経て世界中のお客様に商品が届くまで、厳格に維持されています。
Itsumoの冷凍マグロはカスタムメイドのBAPフリーバッグに詰められており、バッグの内側と外側の両方で病原菌の混入を防ぎます。 また、このItsumoの技術により、標準的な冷蔵庫で簡単に解凍することが可能です。
お問い合わせ
Allseas Sushi
55 Vansco Road
Etobicoke, ON, M8Z 5Z8
416-255-8489
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