Itsumoハマチは、日本の鹿児島県にある当社グループの刺身施設の1つで養殖されています。鹿児島県は、魚がよく成長し、自然な風味を育むのに理想的な条件の水質で知られています。 Itsumo養殖場では高度な技術を駆使し、養殖魚にとって最適な環境を維持することに注力しています。この工場で使用されている特許の 1 つは、収穫直後の魚の血抜きです。これにより、魚に甘味が加わり、鉄分や金属の風味がすべて取り除かれます。

Itsumoハマチには、オメガ3脂肪酸、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれています。